Pula është produkti më i madh i prodhimit dhe konsumit të mishit në botë. Rreth 70% e pulës globale vjen nga broilerë me pendë të bardha. Pula është produkti i dytë më i madh i mishit në Kinë. Pula në Kinë vjen kryesisht nga broilerë me pendë të bardha dhe broilerë me pendë të verdha. Kontributi i broilerëve me pendë të bardha në prodhimin e pulave në Kinë është rreth 45%, dhe ai i broilerëve me pendë të verdha është rreth 38%.

Broileri me pendë të bardha është ai me raportin më të ulët të ushqimit për mish, shkallën më të lartë të mbarështimit në shkallë të gjerë dhe shkallën më të lartë të varësisë nga jashtë. Racat e broilerit me pendë të verdha të përdorura në prodhimin e Kinës janë të gjitha raca të vetë-mbarështuara, dhe numri i racave të kultivuara është më i madhi midis të gjitha racave të bagëtive dhe shpendëve, që është një shembull i suksesshëm i transformimit të avantazhit të burimeve të racave lokale në avantazh produkti.

1. Historia e zhvillimit të racave të pulave

Pula shtëpiake u zbut nga fazani aziatik i xhunglës 7000-10000 vjet më parë, dhe historia e zbutjes së saj mund të gjurmohet që nga më shumë se 1000 para Krishtit. Pula shtëpiake është e ngjashme me pulën origjinale në formën e trupit, ngjyrën e pendëve, këngën e kështu me radhë. Studimet citogjenetike dhe morfologjike kanë vërtetuar se pula origjinale është paraardhësja e drejtpërdrejtë e pulës moderne shtëpiake. Ekzistojnë katër lloje të gjinisë Gallinula, të cilat janë të kuqe (Gallus gallus, Fig. 3), me jakë të gjelbër (Gallus various), me bisht të zi (Gallus lafayetii) dhe me vija gri (Gallus sonnerati). Ekzistojnë dy pikëpamje të ndryshme mbi origjinën e pulës shtëpiake nga pula origjinale: teoria e origjinës së vetme mban qëndrimin se pula e kuqe origjinale mund të jetë zbutur një ose më shumë herë; Sipas teorisë së origjinës së shumëfishtë, përveç shpendëve të kuq të xhunglës, edhe shpendë të tjerë të xhunglës janë gjithashtu paraardhësit e pulave shtëpiake. Aktualisht, shumica e studimeve mbështesin teorinë e origjinës së vetme, domethënë, pula shtëpiake e ka origjinën kryesisht nga shpendët e kuq të xhunglës.

 

(1) Procesi i mbarështimit të zogjve të huaj

Përpara viteve 1930, kryhej përzgjedhja në grup dhe kultivimi pa pedigre. Karakteristika kryesore e përzgjedhjes ishin performanca e prodhimit të vezëve, pula ishte nënprodukt dhe mbarështimi i pulave ishte një model ekonomik oborri në shkallë të vogël. Me shpikjen e kutisë së vezëve që mbyllej vetë në vitet 1930, performanca e prodhimit të vezëve zgjidhej sipas të dhënave individuale të prodhimit të vezëve; Në vitet 1930-50, duke përdorur teknologjinë e hibridit të dyfishtë të misrit si referencë, heteroza u fut në mbarështimin e pulave, e cila zëvendësoi shpejt mbarështimin e linjës së pastër dhe u bë rrjedha kryesore e prodhimit komercial të pulave. Metodat e përputhjes së hibridizimit janë zhvilluar gradualisht nga hibridizimi më i hershëm binar në përputhjen e ternarit dhe kuaternarit. Efikasiteti i përzgjedhjes së karaktereve të kufizuara dhe të ulëta të trashëgimisë u përmirësua pasi filloi regjistrimi i pedigresë në vitet 1940, dhe rënia e inbredimit të shkaktuar nga të afërmit e ngushtë mund të shmangej. Pas vitit 1945, testet e rastësishme të mostrave u kryen nga disa institucione të palëve të treta ose stacione testimi në Evropë dhe Amerikë. Qëllimi ishte të vlerësoheshin në mënyrë objektive varietetet që merrnin pjesë në vlerësim në të njëjtat kushte mjedisore dhe luajti një rol aktiv në përmirësimin e pjesës së tregut të varieteteve të shkëlqyera me performancë të shkëlqyer. Një punë e tillë e matjes së performancës u ndërpre në vitet 1970. Në vitet 1960-1980, përzgjedhja kryesore e tipareve të lehta për t'u matur, të tilla si prodhimi i vezëve, shkalla e çeljes, shkalla e rritjes dhe shkalla e konvertimit të ushqimit, u bë kryesisht nga pula me kocka dhe konsumi familjar. Përcaktimi i shkallës së konvertimit të ushqimit në një kafaz të vetëm që nga vitet 1980 ka luajtur një rol të drejtpërdrejtë në uljen e konsumit të ushqimit për broiler dhe përmirësimin e shkallës së shfrytëzimit të ushqimit. Që nga vitet 1990, karakteristikave të përpunimit i është kushtuar vëmendje, të tilla si pesha neto e trupit dhe pesha e sternumit pa kocka. Zbatimi i metodave të vlerësimit gjenetik, të tilla si parashikimi më i mirë linear i paanshëm (BLUP) dhe përparimi i teknologjisë kompjuterike luajnë një rol të rëndësishëm në zhvillimin e mbarështimit. Pas hyrjes në shekullin e 21-të, mbarështimi i broilerëve filloi të merrte në konsideratë cilësinë e produkteve dhe mirëqenien e kafshëve. Aktualisht, teknologjia molekulare e mbarështimit të broilerit, e përfaqësuar nga përzgjedhja e gjerë e gjenomit (GS), po ndryshon nga kërkimi dhe zhvillimi në zbatim.

(2) Procesi i mbarështimit të Broilerit në Kinë

Në mesin e shekullit të 19-të, pulat vendase në Kinë kishin qenë në krye të botës në prodhimin e vezëve dhe mishit. Për shembull, futja e pulës së malit ujk dhe pulës së verdhë nëntë Jin nga Jiangsu dhe Shangai në Kinë, pastaj nga Mbretëria e Bashkuar në Shtetet e Bashkuara, pas shumimit, është njohur si varietet standard në të dy vendet. Pula Langshan konsiderohet si një varietet me përdorim të dyfishtë, dhe pula e verdhë nëntë Jin konsiderohet si varietet për mish. Këto raca kanë një ndikim të rëndësishëm në formimin e disa varieteteve të bagëtive dhe shpendëve me famë botërore, siç është Oppington britanik dhe Australian Black Australia kanë futur lidhjen e gjakut të pulës së malit ujk në Kinë. Rockcock, Luodao e kuqe dhe raca të tjera gjithashtu marrin pulën e verdhë nëntë Jin si materiale shumimi. Nga fundi i shekullit të 19-të deri në vitet 1930, vezët dhe pula janë produkte të rëndësishme eksporti në Kinë. Por në një kohë të gjatë pas kësaj, industria e rritjes së pulave në Kinë mbetet në nivelin e gjerë të rritjes, dhe niveli i prodhimit të pulave është larg nivelit të përparuar në botë. Në mesin e viteve 1960, tre varietete lokale të pulës Huiyang, pulës së kërpit Qingyuan dhe pulës Shiqi u përzgjodhën si objektet kryesore të përmirësimit në Hong Kong. Hibridi u krye duke përdorur varietetet e reja Han Xia, bailoc, baikonish dhe habad për të rritur pulën hibride Shiqi, e cila luajti një rol të rëndësishëm në prodhimin dhe konsumin e pulave të pulës së Hong Kongut. Nga vitet 1970 deri në vitet 1980, pula hibride Shiqi u fut në Guangdong dhe Guangxi dhe u kryqëzua me pula të bardha recesive, duke formuar një pulë hibride Shiqi të modifikuar dhe duke u përhapur gjerësisht në prodhim. Nga vitet 1960 deri në vitet 1980, ne përdorëm mbarështimin hibrid dhe përzgjedhjen familjare për të kultivuar pulën e re të malit ujk, pulën Xinpu East dhe pulën xinyangzhou. Nga viti 1983 deri në vitin 2015, broilerat me pendë të verdha përvetësuan mënyrën e mbarështimit në veri dhe jug, dhe shfrytëzuan plotësisht ndryshimet në mjedisin klimatik, ushqimin, fuqinë punëtore dhe teknologjinë e mbarështimit midis veriut dhe jugut, dhe rritën pulat e prindërve në zonat veriore të Henan, Shanxi dhe Shaanxi. Vezët komerciale u transportuan përsëri në jug për inkubacion dhe rritje, gjë që përmirësoi efikasitetin e prodhimit të broilerave me pendë të verdha. Mbarështimi sistematik i broilerave me pendë të verdha filloi në fund të viteve 1980. Futja e gjeneve recesive të favorshme, siç janë gjenet e kursimit të kokrrave të ulëta dhe të vogla (gjeni DW) dhe gjeni recesiv i pendës së bardhë luajti një rol të rëndësishëm në mbarështimin e broilerave me pendë të verdha në Kinë. Rreth një e treta e racave të Broilerave me Pendë të Verdha në Kinë kanë aplikuar këto teknika. Në vitin 1986, kompania e zhvillimit të shpendëve Guangzhou Baiyun prezantoi pula hibride recesive të bardha dhe Shiqi për të mbarështuar 882 broilerë me pendë të verdha. Në vitin 1999, Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. rriti linjën e parë të përputhshme të pulave me pendë të verdha 128 (Fig. 4) të miratuar nga shteti. Pas kësaj, kultivimi i racës së re të pulave me pendë të verdha në Kinë hyri në një periudhë zhvillimi të shpejtë. Për të koordinuar shqyrtimin dhe miratimin e varietetit, Qendra e Mbikëqyrjes, Inspektimit dhe Testimit të Cilësisë së Shpendëve (Yangzhou) e Ministrisë së Bujqësisë dhe Zonave Rurale (Pekin) u krijua përkatësisht në vitet 1998 dhe 2003, dhe ishte përgjegjëse për matjen e performancës kombëtare të prodhimit të shpendëve.

 

2. Zhvillimi i mbarështimit modern të broilerëve brenda dhe jashtë vendit

(1) Zhvillimi i jashtëm

Që nga fundi i viteve 1950, përparimi i mbarështimit gjenetik ka hedhur themelet për prodhimin modern të pulave, ka promovuar specializimin e prodhimit të vezëve dhe pulave, dhe prodhimi i broilerëve është bërë një industri e pavarur e shpendëve. Gjatë 80 viteve të fundit, vendet e Amerikës së Veriut dhe të Evropës Perëndimore kanë kryer mbarështim sistematik gjenetik për shkallën e rritjes, shpërblimin e ushqimit dhe përbërjen e karkasave të pulave, duke formuar racat e broilerëve me pendë të bardha të sotme dhe duke pushtuar me shpejtësi tregun global. Linja mashkullore e broilerëve modernë me pendë të bardha është pula e bardhë Cornish, dhe linja femërore është pula e bardhë Plymouth Rock. Heteroza prodhohet nga çiftëzimi sistematik. Aktualisht, duke përfshirë Kinën, varietetet kryesore të përdorura në prodhimin e broilerëve me pendë të bardha në botë janë AA +, Ross, Cobb, Hubbard dhe disa varietete të tjera, të cilat janë përkatësisht nga aviagen dhe Cobb vantress. Broileri me pendë të bardha ka një sistem mbarështimi të pjekur dhe të përsosur, duke formuar një strukturë piramidale të përbërë nga grupi kryesor i mbarështimit, stërgjyshërit, gjyshërit, prindërit dhe pulat komerciale. Duhen 4-5 vjet që progresi gjenetik i grupit bazë të transmetohet te pulat komerciale (Fig. 5). Një pulë e grupit bazë mund të prodhojë më shumë se 3 milionë pula broilerë komercialë dhe më shumë se 5000 ton pula. Aktualisht, bota prodhon rreth 11.6 milionë grupe gjyshërsh dhe gjyshërsh që rriten në broilerë me pendë të bardha, 600 milionë grupe prindërish që rriten në broilerë dhe 80 miliardë pula komerciale çdo vit.

 

3, Probleme dhe boshllëqe

(1) Mbarështimi i zogut me pendë të bardha

Krahasuar me nivelin e përparuar ndërkombëtar të mbarështimit të broilerëve me pendë të bardha, koha e pavarur e mbarështimit të broilerëve me pendë të bardha në Kinë është e shkurtër, themeli i akumulimit të materialit gjenetik me performancë të lartë prodhimi është i dobët, aplikimi i teknologjive të reja si mbarështimi molekular nuk është i mjaftueshëm dhe ekziston një boshllëk i madh në kërkimin dhe zhvillimin e teknologjisë së pastrimit të sëmundjeve të origjinës dhe produkteve të zbulimit. Detajet janë si më poshtë: 1. Kompanitë shumëkombëshe kanë një sërë llojesh të shkëlqyera me rritje të shpejtë dhe shkallë të lartë të prodhimit të mishit, dhe nëpërmjet bashkimit dhe riorganizimit të kompanive të mbarështimit si broilerë dhe vezë, materialet dhe gjenet pasurohen më tej, gjë që ofron një garanci për mbarështimin e varieteteve të reja; Burimet e mbarështimit të broilerëve me pendë të bardha në Kinë kanë një themel të dobët dhe pak materiale të shkëlqyera mbarështimi.

2. Teknologjia e mbarështimit. Krahasuar me kompanitë ndërkombëtare shumëkombëshe me më shumë se 100 vjet përvojë në mbarështim, mbarështimi i pulave të bardha në Kinë filloi vonë dhe ekziston një hendek i madh midis kërkimit dhe aplikimit të teknologjisë së mbarështimit të ekuilibruar midis rritjes dhe riprodhimit dhe nivelit të përparuar ndërkombëtar. Shkalla e aplikimit të teknologjive të reja, siç është mbarështimi i gjenomit, nuk është e lartë; Mungesa e teknologjisë së matjes inteligjente të saktë të fenotipit me rendiment të lartë, shkalla e aplikimit të mbledhjes automatike të të dhënave dhe transmetimit është e ulët.

3. Teknologjia e pastrimit të sëmundjeve të origjinës. Kompanitë e mëdha ndërkombëtare të mbarështimit të shpendëve kanë marrë masa efektive pastrimi për sëmundjet e transmetimit vertikal të leuçemisë së shpendëve, pullorum dhe prejardhjeve të tjera, duke përmirësuar ndjeshëm konkurrueshmërinë e produkteve. Pastrimi i leuçemisë së shpendëve dhe pullorum është një pengesë e shkurtër që pengon zhvillimin e industrisë së mbarështimit të shpendëve në Kinë, dhe kitet e zbulimit varen shumë nga importet.

(2) Mbarështimi i zogut me pendë të verdhë

Mbarështimi dhe prodhimi i pulave të verdha me pendë të verdha në Kinë është në nivelin kryesor në botë. Megjithatë, numri i ndërmarrjeve të mbarështimit është i madh, shkalla është e pabarabartë, forca e përgjithshme teknike është e dobët, aplikimi i teknologjisë së përparuar të mbarështimit nuk është i mjaftueshëm, dhe mjediset dhe pajisjet e mbarështimit janë relativisht të prapambetura; Ekziston një shkallë e caktuar e fenomenit të përsëritjes së mbarështimit, dhe ka pak varietete kryesore me karakteristika të dukshme, performancë të shkëlqyer dhe pjesë të madhe të tregut; Për një kohë të gjatë, qëllimi i mbarështimit është përshtatja me korrelacionin e shitjeve të shpendëve të gjallë, të tilla si ngjyra e pendëve, forma e trupit dhe pamja, të cilat nuk mund të përmbushin kërkesën e tregut për therje të centralizuar dhe produkte të ftohta në situatën e re.

Në Kinë ka shumë raca lokale pule, të cilat kanë formuar shumë karakteristika të shkëlqyera gjenetike në kushte ekologjike dhe socio-ekonomike afatgjata dhe komplekse. Megjithatë, për një kohë të gjatë, mungon një hulumtim i thelluar mbi karakteristikat e burimeve të germoplazmës, hetimi dhe vlerësimi i burimeve të varieteteve janë të pamjaftueshëm, dhe analiza dhe vlerësimi nuk kanë mbështetje të mjaftueshme informative. Përveç kësaj, ndërtimi i një sistemi dinamik monitorimi të burimeve të varieteteve është i pamjaftueshëm, dhe vlerësimi i karakteristikave të burimeve me përshtatshmëri të fortë, rendiment të lartë dhe cilësi të lartë në burimet gjenetike nuk është gjithëpërfshirës dhe sistematik, gjë që çon në mungesë serioze të minierave dhe shfrytëzimit të karakteristikave të shkëlqyera të varieteteve lokale, pengon procesin e mbrojtjes, zhvillimit dhe shfrytëzimit të burimeve gjenetike lokale dhe ndikon në nivelin e prodhimit të industrisë së shpendëve në Kinë. Konkurrenca e tregut të produkteve të shpendëve dhe zhvillimi i qëndrueshëm i industrisë së shpendëve.