Acidet yndyrore me zinxhir të shkurtër, duke përfshirë butiratin dhe format e tij të derivuara, janë përdorur si shtesa dietike për të përmbysur ose përmirësuar efektet e mundshme negative të përbërësve me origjinë bimore në dietat e akuakulturës dhe kanë një mori efektesh të demonstruara mirë fiziologjike dhe përmirësuese të shëndetit tek gjitarët dhe bagëtitë. Tributirina, një derivat i acidit butirik, është vlerësuar si një shtesë në dietat e kafshëve të kultivuara, me rezultate premtuese në disa specie. Tek peshqit dhe krustacetë, përfshirja dietike e tributirinës është më e kohëve të fundit dhe është studiuar më pak, por rezultatet sugjerojnë se mund të jetë shumë e dobishme për kafshët ujore. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për speciet mishngrënëse, dietat e të cilave duhet të optimizohen drejt reduktimit të përmbajtjes së miellit të peshkut për të rritur qëndrueshmërinë mjedisore dhe ekonomike të sektorit. Puna aktuale karakterizon tributirinën dhe paraqet rezultatet kryesore të përdorimit të saj si një burim dietik i acidit butirik në ushqimet për speciet ujore. Fokusi kryesor i është dhënë specieve të akuakulturës dhe se si tributirina, si një shtesë ushqimore, mund të kontribuojë në optimizimin e ushqimeve ujore me bazë bimore.
2. Butirat glicerili
Acidi butirik ka një erë të pakëndshme dhe avullohet lehtë, dhe është e vështirë të arrihet në fundin e pasmë të zorrëve për të luajtur një rol pasi të hahet nga kafshët, kështu që nuk mund të përdoret direkt në prodhim. Butirati i glicerilit është produkt yndyror i acidit butirik dhe glicerinës. Acidi butirik dhe glicerina lidhen nga lidhje kovalente. Ato janë të qëndrueshme nga pH1-7 deri në 230 ℃. Pasi të hahet nga kafshët, butirati i glicerilit nuk zbërthehet në stomak, por zbërthehet në acid butirik dhe glicerinë në zorrë nën veprimin e lipazës pankreatike, duke çliruar ngadalë acidin butirik. Butirati i glicerilit, si një shtesë ushqimore, është i përshtatshëm për t’u përdorur, i sigurt, jo-toksik dhe ka një shije të veçantë. Jo vetëm që zgjidh problemin e vështirësisë së acidit butirik për t’u shtuar si lëng dhe për të mbajtur erë të keqe, por gjithashtu përmirëson problemin e vështirësisë së arritjes së acidit butirik në traktin intestinal kur përdoret direkt. Konsiderohet të jetë një nga derivatet më të mira të acidit butirik dhe produktet antihistaminike.
2.1 Tributirat glicerili dhe Monobutirat glicerili
Tributirinëpërbëhet nga 3 molekula acidi butirik dhe 1 molekulë gliceroli. Tributirina lëshon ngadalë acidin butirik në zorrë përmes lipazës pankreatike, një pjesë e së cilës çlirohet në pjesën e përparme të zorrës dhe një pjesë e së cilës mund të arrijë në pjesën e prapme të zorrës për të luajtur një rol; Gliceridi i acidit monobutirik formohet nga një molekulë e acidit butirik që lidhet me vendin e parë të glicerolit (vendi Sn-1), i cili ka veti hidrofile dhe lipofile. Mund të arrijë në fundin e pasmë të zorrës me lëngun tretës. Një sasi e acidit butirik çlirohet nga lipaza pankreatike dhe një pjesë absorbohet direkt nga qelizat epiteliale të zorrëve. Ai zbërthehet në acid butirik dhe glicerol në qelizat mukozale të zorrëve, duke nxitur rritjen e vileve të zorrëve. Butirati i glicerilit ka polaritet dhe jopolaritet molekular, të cilat mund të depërtojnë në mënyrë efektive në membranën hidrofile ose lipofile të murit qelizor të baktereve kryesore patogjene, të pushtojnë qelizat bakteriale, të shkatërrojnë strukturën qelizore dhe të vrasin bakteret e dëmshme. Gliceridi i acidit monobutirik ka një efekt të fortë antibakterial në bakteret gram-pozitive dhe bakteret gram-negative, dhe ka një efekt më të mirë antibakterial.
2.2 Zbatimi i butiratit të glicerilit në produktet ujore
Gliceril butirati, si një derivat i acidit butirik, mund të çlirojë në mënyrë efektive acidin butirik nën veprimin e lipazës pankreatike të zorrëve dhe është pa erë, i qëndrueshëm, i sigurt dhe pa mbetje. Është një nga alternativat më të mira ndaj antibiotikëve dhe përdoret gjerësisht në akuakulturë. Zhai Qiuling et al. treguan se kur 100-150 mg/kg ester tributilgliceroli shtohej në ushqim, shkalla e shtimit në peshë, shkalla specifike e rritjes, aktivitetet e enzimave të ndryshme tretëse dhe lartësia e vileve të zorrëve para dhe pas shtimit të 100 mg/kg esterit tributilglicerol mund të rriteshin ndjeshëm; Tang Qifeng dhe studiues të tjerë zbuluan se shtimi i 1.5 g/kg esterit tributilglicerol në ushqim mund të përmirësonte ndjeshëm performancën e rritjes së Penaeus vannamei dhe të zvogëlonte ndjeshëm numrin e vibriove patogjene në zorrë; Jiang Yingying et al. zbuloi se shtimi i 1g/kg gliceride tributil në ushqim mund të rrisë ndjeshëm shkallën e shtimit në peshë të krapit kryq aloginogjenetik, të zvogëlojë koeficientin e ushqimit dhe të rrisë aktivitetin e superoksid dismutazës (SOD) në hepatopankreas; Disa studime treguan se shtimi i 1000 mg/kgglicerid tributilnë dietë mund të rrisë ndjeshëm aktivitetin e superoksid dismutazës së zorrëve (SOD) të krapit Jian.
Koha e postimit: 05 Janar 2023
