Acidet organike i referohen disa përbërjeve organike me aciditet. Acidi organik më i zakonshëm është acidi karboksilik, aciditeti i të cilit vjen nga grupi karboksil. Kalciumi metil, acidi acetik etj., janë acide organike, të cilat mund të reagojnë me alkoolet për të formuar estere.

★Roli i acideve organike në produktet ujore

1. Zvogëlon toksicitetin e metaleve të rënda, transformon amoniakun molekular në ujin e akuakulturës dhe zvogëlon toksicitetin e amoniakut toksik.

2. Acidi organik ka funksionin e heqjes së ndotjes nga nafta. Në pellg ka një film vaji, kështu që mund të përdoret acidi organik.

3. Acidet organike mund të rregullojnë pH-in e ujit dhe të balancojnë funksionin e ujit.

4. Mund të zvogëlojë viskozitetin e ujit, të dekompozojë lëndën organike me anë të flokulimit dhe kompleksimit, dhe të përmirësojë tensionin sipërfaqësor të ujit.

5. Acidet organike përmbajnë një numër të madh surfaktantësh, të cilët mund të kompleksojnë metalet e rënda, të detoksifikohen shpejt, të zvogëlojnë tensionin sipërfaqësor në ujë, të tretin shpejt oksigjenin në ajër në ujë, të përmirësojnë kapacitetin e rritjes së oksigjenit në ujë dhe të kontrollojnë kokën lundruese.

★Gabime në përdorimin e acideve organike

1. Kur nitriti në pellg tejkalon standardin, përdorimi i acideve organike do të ulë pH-in dhe do të rrisë toksicitetin e nitritit.

2. Nuk mund të përdoret me tiosulfat natriumi. Tiosulfati i natriumit reagon me acidin për të prodhuar dioksid squfuri dhe squfur elementar, të cilët do të helmojnë varietetet e shumimit.

3. Nuk mund të përdoret me humat natriumi. Humati i natriumit është pak alkalik dhe efekti do të zvogëlohet shumë nëse përdoren të dy.

★ Faktorët që ndikojnë në aplikimin e acideve organike

1. Doza: kur i njëjti acid organik shtohet në ushqimin e kafshëve ujore, por përqendrimi në masë është i ndryshëm, efekti është gjithashtu i ndryshëm. Kishte ndryshime në shkallën e shtimit në peshë, shkallën e rritjes, shkallën e shfrytëzimit të ushqimit dhe efikasitetin e proteinave; Brenda një diapazoni të caktuar të shtimit të acidit organik, me rritjen e shtimit të acidit organik, rritja e varieteteve të kultivuara do të nxitet, por kur tejkalon një diapazon të caktuar, shtimi shumë i lartë ose shumë i ulët i acidit organik do të pengojë rritjen e varieteteve të kultivuara dhe do të zvogëlojë shfrytëzimin e ushqimit, dhe shtimi më i përshtatshëm i acidit organik për kafshë të ndryshme ujore do të jetë i ndryshëm.

2. Periudha e shtimit: efekti i shtimit të acideve organike në faza të ndryshme të rritjes së kafshëve ujore është i ndryshëm. Rezultatet treguan se efekti i nxitjes së rritjes ishte më i miri në fazën e re, dhe shkalla e shtimit në peshë ishte më e larta, deri në 24.8%. Në fazën e të rriturve, efekti ishte i dukshëm në aspekte të tjera, siç është stresi anti-imun.

3. Përbërës të tjerë në ushqimin për kafshët: acidet organike kanë efekt sinergjik me përbërës të tjerë në ushqim. Proteinat dhe yndyrat që përmbahen në ushqim kanë fuqi më të lartë tamponuese, të cilat mund të përmirësojnë aciditetin e ushqimit, të zvogëlojnë fuqinë tamponuese të ushqimit, të lehtësojnë thithjen dhe metabolizmin, duke ndikuar kështu në marrjen dhe tretjen e ushqimit.

4. Kushtet e jashtme: temperatura e përshtatshme e ujit, diversiteti dhe struktura e popullatës së specieve të tjera të fitoplanktonit në mjedisin ujor, ushqimi me cilësi të mirë, të vegjëlit e zhvilluar mirë dhe pa sëmundje, si dhe dendësia e arsyeshme e stokut janë gjithashtu shumë të rëndësishme për efektin më të mirë të acideve organike.

5. Më shumë acide organike të përbëra aktive: shtimi i më shumë substancave aktive mund të zvogëlojë sasinë e acideve organike të shtuara dhe ta arrijë qëllimin më mirë.