Meqenëse pengojnë metabolizmin e mikroorganizmave dhe prodhimin e mikotoksinave, agjentët kundër mykut mund të zvogëlojnë reaksionet kimike dhe humbjen e lëndëve ushqyese të shkaktuara nga arsye të ndryshme, të tilla si temperatura e lartë dhe lagështia e lartë gjatë ruajtjes së ushqimit.Propionat kalciumi, si një frenues i mykut në ushqim, mund të nxisë riprodhimin e mikroorganizmave të dobishëm dhe të pengojë riprodhimin e viruseve dhe mykut të dëmshëm. Kur shtohet në silazh, mund të pengojë në mënyrë efektive rritjen e mykut, të përmirësojë cilësinë e silazhit dhe të arrijë qëllimin e ruajtjes së freskët.

Propionat kalciumiështë një agjent antifungal i sigurt dhe i besueshëm për ushqimin dhe kafshët e kafshëve, i miratuar nga Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) dhe Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë e Kombeve të Bashkuara (FAO). Propionati i kalciumit mund të absorbohet nga njerëzit dhe kafshët përmes metabolizmit dhe furnizon kalciumin e nevojshëm për njerëzit dhe kafshët. Konsiderohet të jetë GRAS.

Propionat kalciumiNxit thithjen e lëndëve ushqyese të ushqimit dhe përmirëson vlerën ushqyese, rregullon vlerën e pH-it të traktit gastrointestinal të bagëtive dhe shpendëve, nxit rritjen e baktereve të dobishme siç janë bakteret e acidit laktik, përmirëson aktivitetin e enzimave tretëse siç është pepsina dhe nxit tretjen dhe thithjen e lëndëve ushqyese.

Propionat kalciumimund të parandalojë mykun e ushqimit të gjelbër gjatë periudhës së ruajtjes, të rrisë shijen e bagëtive ndaj ushqimit dhe të përmirësojë shkallën e shfrytëzimit të proteinave në ushqim. Nga njëra anë, silazhi i qumështit i trajtuar me propionat kalciumi është i favorshëm për formimin e acideve yndyrore me zinxhir të shkurtër në qumësht dhe përmirëson shkallën e yndyrës së qumështit; Nga ana tjetër, është i favorshëm për rritjen, tretjen dhe tretjen e lëndëve ushqyese në zgavrën e qumështit dhe rritjen e prodhimit të qumështit të lopëve qumështore. Eksperimenti i ushqyerjes së lopëve qumështore me kashtë misri silazh të mbrojtur ngapropionat kalciumitregon se ushqimi ka më pak kalbje, teksturë të butë, shije të mirë dhe lopëve qumështore u pëlqen të hanë, gjë që mund të përmirësojë rendimentin e qumështit dhe shkallën e yndyrës së qumështit të lopëve qumështore.