Vonesa e rritjes së derrkucëve pas ndërprerjes së gjidhënies është për shkak të kufizimit të kapacitetit të tretjes dhe thithjes, prodhimit të pamjaftueshëm të acidit klorhidrik dhe tripsinës, si dhe ndryshimeve të papritura të përqendrimit të ushqimit dhe marrjes së ushqimit. Këto probleme mund të kapërcehen duke ulur pH-in dietik me acide organike të dobëta. Aktiviteti kryesor i acideve organike lidhet me uljen e vlerës së pH-it gastrik, i cili transformon pepsinogjenin joaktiv në pepsinë aktive. Acidet organike mund të pengojnë bakteret dhe të vrasin bakteret. Acidet organike mund të minimizojnë sekretimin e mineraleve shtesë dhe azotit, sepse ato formojnë komplekse me minerale, të cilat ndihmojnë në përmirësimin e biodisponueshmërisë së tyre. Acidet organike gjithashtu mund të përmirësojnë tretshmërinë e dukshme totale të traktit tretës dhe performancën e rritjes. Me një fjalë, acidet organike dhe kripërat e tyre përmirësuan shkallën e shfrytëzimit të proteinave dhe indeksin e prodhimit të derrkucëve të ndarë nga gjidhënien.
Propionati i kalciumit jo vetëm që mund të përmirësojë aktivitetin e pepsinës, por edhe të përmirësojë shkallën e shfrytëzimit të proteinave, gjë që është e dobishme për mjedisin dhe ekonominë e prodhimit. Vlera e ulët e pH-it gjithashtu mund të përmirësojë tretshmërinë e lëndëve ushqyese duke ndryshuar lartësinë e vileve dhe thellësinë e kriptave të zorrës së hollë. Ky fenomen mund të shpjegohet me faktin se proteina në qumështin e gjirit (kazeina) kërkon një vlerë pH prej 4 në stomakun e derrit në mënyrë që të mpikset, të precipitojë dhe të arrijë një tretje maksimale prej rreth 98%.
Acidet organike konsiderohen gjithashtu si konservues efektivë, të cilët mund ta mbrojnë ushqimin e ruajtur nga rritja e baktereve ose kërpudhave të dëmshme. Me kalimin e kohës, përmirësimi i cilësisë së ushqimit mund të ndihmojë më tej në përmirësimin e performancës së rritjes. Funksioni kryesor i acidifikuesit për të ruajtur përbërësit e ushqimit është ulja e vlerës së pH-it të ushqimit.
Acidet organike jo vetëm që mund të pengojnë bakteret, por edhe t'i vrasin ato. Këto efekte varen nga përmbajtja e tyre. Këto acide mund të përdoren në mënyrë efektive me aditivë të tjerë të ushqimit për kafshët.
Koha e postimit: 03 qershor 2021
