Surfaktantët amfoterikë të serisë betaine janë surfaktantë amfoterikë që përmbajnë atome të forta alkaline N. Ato janë kripëra vërtet neutrale me gamë të gjerë izoelektrik. Ato shfaqin karakteristika dipole në një gamë të gjerë. Ka shumë prova që surfaktantët betaine ekzistojnë në formën e kripës së brendshme. Prandaj, nganjëherë quhet surfaktant i kripës së brendshme të amoniumit kuaternar. Sipas bartësve të ndryshëm të qendrës së ngarkesës negative, surfaktantët betaine të raportuar në hulumtimin aktual mund të ndahen në betainë karboksil, betainë sulfonike, betainë fosforike, etj.

Surfaktantët amfoterikë të serisë betaine janë kripëra neutrale me gamë të gjerë izoelektrik. Ato shfaqin karakteristika dipole në një gamë të gjerë pH-i. Për shkak të ekzistencës së azotit të amonit kuaternar në molekula, shumica e surfaktantëve betaine kanë stabilitet të mirë kimik në mjedise acidike dhe alkaline. Për sa kohë që molekula nuk përmban grupe funksionale si lidhja eterike dhe lidhja esterike, ajo në përgjithësi ka rezistencë të mirë ndaj oksidimit.

Surfaktantët amfoterikë të serisë Betaine treten lehtësisht në ujë, në acide dhe baza të përqendruara, madje edhe në tretësira të përqendruara të kripërave inorganike. Ato nuk veprojnë lehtë me metale alkaline tokësore dhe jone të tjera metalike. Betaina me zinxhir të gjatë tretet lehtë në mjedis ujor dhe nuk ndikohet nga pH. Tretshmëria e betainës ndikohet kryesisht nga numri i atomeve të karbonit. Përqendrimi i lauramide propil betaine sx-lab30 i tretur në mjedis ujor mund të arrijë 35%, por tretshmëria e homologëve me zinxhirë karboni më të gjatë është shumë e ulët.

Rezistenca e surfaktantëve ndaj ujit të fortë manifestohet në tolerancën e tyre ndaj joneve të forta të kalciumit dhe magnezit dhe në aftësinë e tyre shpërndarëse ndaj sapunit të kalciumit. Shumë surfaktantë amfoterikë betaine tregojnë stabilitet shumë të mirë ndaj joneve të kalciumit dhe magnezit. Stabiliteti i joneve të kalciumit të shumicës së surfaktantëve amfoterikë sulfobetaine është i qëndrueshëm, ndërsa vlera e stabilitetit të joneve të kalciumit të komponimeve përkatëse të aminave sekondare është shumë më e ulët.

Surfaktantët amfoterikë të serisë betaine janë të pasur me shkumë. Pas kombinimit me surfaktantë anionikë, molekulat bashkëveprojnë fort. Efekti i shkumëzimit dhe i ngjitjes rritet ndjeshëm. Për më tepër, vetitë e shkumëzimit të surfaktantëve të panxharit nuk ndikohen nga fortësia e ujit dhe pH i mjedisit. Ato përdoren si agjentë shkumësues ose shkumëzues, dhe mund të përdoren në një gamë të gjerë pH.