Betaina ka një efekt pozitiv në zorrët e derrkucëve të hequr nga gjiri, por shpesh harrohet kur merren në konsideratë suplemente të mundshme për të mbështetur shëndetin e zorrëve ose për të zvogëluar problemet që lidhen me diarrenë e ndërprerjes së gjidhënies. Shtimi i betainës si një lëndë ushqyese funksionale në ushqim mund të ndikojë te kafshët në një sërë mënyrash.
Së pari, betaina ka një aftësi shumë të fuqishme si dhuruese e grupeve metilike, kryesisht në mëlçinë e kafshëve. Për shkak të transferimit të grupeve metilike të paqëndrueshme, përmirësohet sinteza e komponimeve të ndryshme si metionina, karnitina dhe kreatina. Kështu, betaina ndikon në metabolizmin e proteinave, lipideve dhe energjisë së kafshëve, duke ndryshuar kështu në mënyrë të dobishme përbërjen e karkasës.
Së dyti, betaina mund të shtohet në ushqim si një depërtues organik mbrojtës. Betaina vepron si një osmoprotektues, duke ndihmuar qelizat në të gjithë trupin të ruajnë ekuilibrin e lëngjeve dhe aktivitetin qelizor, veçanërisht gjatë periudhave të stresit. Një shembull i njohur është efekti i dobishëm i betainës tek kafshët që vuajnë nga stresi i nxehtësisë.
Efekte të ndryshme të dobishme në performancën e kafshëve janë përshkruar si rezultat i suplementimit të betainës në formë anhidrike ose hidrokloruri. Ky artikull do të përqendrohet në shumë mundësi për përdorimin e betainës si një shtesë ushqimore për të mbështetur shëndetin e zorrëve te derrat e larguar nga gjiri.
Disa studime mbi betainën kanë raportuar efektet e betainës në tretshmërinë e lëndëve ushqyese në ileum dhe zorrën e trashë të derrave. Vëzhgimet e përsëritura të rritjes së tretshmërisë së fibrave në ileum (fibra bruto ose fibra detergjente neutrale dhe acide) sugjerojnë që betaina stimulon fermentimin bakterial në zorrën e hollë sepse enterocitet nuk prodhojnë enzima që zbërthejnë fibrat. Pjesët fibroze të bimëve përmbajnë lëndë ushqyese që mund të çlirohen kur fibrat mikrobike dekompozohen. Kështu, u vu re edhe një përmirësim në tretshmërinë e lëndës së thatë dhe hirit të papërpunuar. Në nivelin e të gjithë traktit gastrointestinal, derrat e ushqyer me një dietë prej 800 mg betainë/kg treguan tretshmëri të përmirësuar të proteinave bruto (+6.4%) dhe lëndës së thatë (+4.2%). Përveç kësaj, një studim tjetër zbuloi se tretshmëria e dukshme e përgjithshme e proteinave bruto (+3.7%) dhe ekstraktit të eterit (+6.7%) u përmirësua me suplementimin e betainës në 1250 mg/kg.
Një arsye e mundshme për rritjen e vëzhguar të përthithjes së lëndëve ushqyese është efekti i betainës në prodhimin e enzimave. Një studim i kohëve të fundit in vivo mbi efektet e suplementeve me betainë te derrkucët e ndarë nga gjiri vlerësoi aktivitetin e enzimave tretëse (amilaza, maltaza, lipaza, tripsina dhe kimotripsina) në tretësirë ​​(Fig. 1). Aktiviteti i të gjitha enzimave u rrit, me përjashtim të maltazës, dhe efekti i betainës ishte më i theksuar në një dozë prej 2500 mg betainë/kg ushqim sesa në një dozë prej 1250 mg/kg ushqim. Aktiviteti i rritur mund të rezultojë nga rritja e prodhimit të enzimave, por mund të rezultojë edhe nga rritja e efikasitetit katalitik të enzimave. Eksperimentet in vitro kanë treguar se aktivitetet e tripsinës dhe amilazës pengohen duke krijuar presion të lartë osmotik përmes shtimit të NaCl. Në këtë eksperiment, shtimi i betainës në përqendrime të ndryshme rivendosi efektin frenues të NaCl dhe përmirësoi aktivitetin enzimatik. Megjithatë, kur nuk u shtua klorur natriumi në tretësirën tampon, kompleksi i përfshirjes së betainës nuk pati efekt në aktivitetin enzimatik në përqendrime më të ulëta, por shfaqi një efekt frenues në përqendrime relativisht të larta.
Janë raportuar përmirësime në performancën e rritjes dhe shkallët e konvertimit të ushqimit tek derrat e ushqyer me betainë dietike, si dhe tretje më e mirë. Shtimi i betainës në dietat e derrave gjithashtu zvogëlon kërkesat për energji të kafshës. Hipoteza për këtë efekt të vëzhguar është se kur betaina është e disponueshme për të ruajtur presionin osmotik intraqelizor, nevoja për pompa jonike (një proces që kërkon energji) zvogëlohet. Kështu, në situata ku marrja e energjisë është e kufizuar, efekti i suplementimit të betainës pritet të jetë më i madh duke rritur rritjen sesa duke ruajtur kërkesat për energji.
Qelizat epiteliale të murit të zorrëve duhet të përballen me kushtet shumë të ndryshueshme osmotike të krijuara nga përmbajtja e lumenit të zorrëve gjatë tretjes së lëndëve ushqyese. Në të njëjtën kohë, këto qeliza epiteliale të zorrëve janë thelbësore për kontrollin e shkëmbimit të ujit dhe lëndëve të ndryshme ushqyese midis lumenit të zorrëve dhe plazmës. Për të mbrojtur qelizat nga këto kushte të ashpra, betaina është një depërtues i rëndësishëm organik. Nëse shikoni përqendrimin e betainës në inde të ndryshme, mund të shihni se indi i zorrëve ka nivele mjaft të larta të betainës. Përveç kësaj, është vërejtur se këto nivele mund të ndikohen nga përqendrimet e betainës në dietë. Qelizat e ekuilibruara mirë do të kenë kapacitet më të mirë përhapës dhe stabilitet të mirë. Si përmbledhje, studiuesit zbuluan se rritja e niveleve të betainës te derrat rriti lartësinë e vileve duodenale dhe thellësinë e kripteve ileale, dhe vilat u bënë më uniforme.
Në një studim tjetër, një rritje në lartësinë e vileve pa efekt në thellësinë e kriptave mund të vërehet në duodenum, jejunum dhe ileum. Efekti mbrojtës i betainës në strukturën e zorrëve mund të jetë më i rëndësishëm në sëmundje specifike (osmotike), siç vërehet te pulat broiler me koksidi.
Barriera intestinale përbëhet kryesisht nga qeliza epiteliale që janë të lidhura me njëra-tjetrën nëpërmjet proteinave të lidhura ngushtë. Integriteti i kësaj barriere është thelbësor për të parandaluar hyrjen e substancave të dëmshme dhe baktereve patogjene që përndryshe mund të shkaktojnë inflamacion. Tek derrat, efektet negative në barrierën intestinale mendohet të jenë rezultat i kontaminimit të ushqimit me mikotoksina ose një nga efektet negative të stresit nga nxehtësia.
Për të matur efektin në efektin e barrierës, linjat qelizore shpesh testohen in vitro duke matur rezistencën elektrike transepiteliale (TEER). Përmirësime në TEER janë vërejtur në eksperimente të shumta in vitro për shkak të përdorimit të betainës. TEER zvogëlohet kur qelizat ekspozohen ndaj temperaturave të larta (42°C) (Figura 2). Shtimi i betainës në mjedisin e rritjes së këtyre qelizave të nxehta neutralizoi uljen e TEER, duke treguar termotolerancë të përmirësuar. Përveç kësaj, studimet in vivo në gica zbuluan shprehje të shtuar të proteinave të lidhjes së ngushtë (okludina, klaudina1 dhe okluzionet zonula-1) në indin jejunal të kafshëve që morën betainë në një dozë prej 1250 mg/kg krahasuar me grupin e kontrollit. Përveç kësaj, aktiviteti i diamino oksidazës, një shënues i dëmtimit të mukozës së zorrëve, u zvogëlua ndjeshëm në plazmën e këtyre derrave, duke treguar një barrierë më të fortë të zorrëve. Kur betaina u shtua në dietën e derrave në fazën e mbarimit të ushqimit, rritja e forcës në tërheqje të zorrëve u mat në therje.
Kohët e fundit, disa studime e kanë lidhur betainën me sistemin antioksidues dhe kanë përshkruar një reduktim të radikaleve të lira, një reduktim të niveleve të malondialdehidës (MDA) dhe një rritje të aktivitetit të glutation peroksidazës (GSH-Px). Një studim i kohëve të fundit tek derrat tregoi se aktiviteti i GSH-Px në jejunum ishte rritur, ndërsa betaina dietike nuk kishte efekt në MDA.
Betaina jo vetëm që vepron si një osmoprotektues te kafshët, por baktere të ndryshme mund të grumbullojnë betainë përmes sintezës de novo ose transportit nga mjedisi. Ka prova që betaina mund të ketë një efekt pozitiv në florën bakteriale të traktit gastrointestinal të derrave të ndarë nga gjiri. Numri i përgjithshëm i baktereve ileale u rrit, veçanërisht bifidobakteret dhe laktobacilet. Përveç kësaj, një numër më i ulët i Enterobacteriaceae u zbulua në jashtëqitje.
Efekti i fundit i vëzhguar i betainës në shëndetin e zorrëve te derrkucët e hequr nga gjiri ishte një ulje e incidencës së diarresë. Ky efekt mund të varet nga doza: suplementimi dietik me betainë në një dozë prej 2500 mg/kg ishte më efektiv në uljen e incidencës së diarresë sesa betaina në një dozë prej 1250 mg/kg. Megjithatë, performanca e derrkucëve të hequr nga gjiri ishte e ngjashme në të dy nivelet e suplementimit. Studiues të tjerë kanë treguar shkallë më të ulëta të diarresë dhe morbiditetit te derrkucët e hequr nga gjiri kur janë plotësuar me 800 mg/kg betainë.
Është interesante se betaina hidroklorur ka efekte të mundshme acidifikuese si burim i betainës. Në mjekësi, suplementet e betainës hidroklorur përdoren shpesh në kombinim me pepsinën për të ndihmuar njerëzit me probleme me stomakun dhe tretjen. Në këtë rast, betaina hidroklorur shërben si një burim i sigurt i acidit klorhidrik. Edhe pse nuk ka informacion të disponueshëm në lidhje me këtë veti kur betaina hidroklorur përfshihet në ushqimin e derrave, ajo mund të jetë e rëndësishme. Dihet që te derrat e hequr nga gjiri pH gastrik mund të jetë relativisht i lartë (pH > 4), duke ndërhyrë kështu në aktivizimin e enzimës që zbërthen proteinën e pepsinës në pepsinogjenin pararendës të saj. Tretja optimale e proteinave është e rëndësishme jo vetëm që kafshët të mund të përfitojnë plotësisht nga kjo lëndë ushqyese. Përveç kësaj, proteina e tretur dobët mund të çojë në përhapjen e panevojshme të patogjenëve oportunistë dhe të përkeqësojë problemin e diarresë pas ndërprerjes së gjirit. Betaina ka një vlerë të ulët pKa prej afërsisht 1.8, gjë që shkakton shkëputjen e betainës hidroklorur kur gëlltitet, duke rezultuar në acidifikim gastrik. Ky ri-acidifikim i përkohshëm është vërejtur në studimet paraprake tek njerëzit dhe në studimet tek qentë. Qentë e trajtuar më parë me reduktues të aciditetit përjetuan një rënie dramatike të pH-it gastrik nga afërsisht pH 7 në pH 2 pas një doze të vetme prej 750 mg ose 1500 mg betaine hydrochloride. Megjithatë, te qentë e kontrollit që nuk e morën ilaçin, pH-i gastrik u ul ndjeshëm. Përafërsisht 2, pavarësisht nga marrja e betaine HCl.
Betaine has a positive effect on the intestinal health of weaned piglets. This literature review highlights the various capabilities of betaine to support nutrient digestion and absorption, improve physical defense barriers, influence the microbiota and enhance defense in piglets. References available upon request, contact Lien Vande Maele, maele@orffa.com