1. Vetitë fiziko-kimike
Acid benzoik(acidi benzenkarboksilik) është acidi aromatik më i thjeshtë me aciditet të dobët (konstanta e disociimit 4.20). Është pak i tretshëm në ujë, por lehtësisht i tretshëm në tretës organikë si etanoli. Për shkak të lipofilitetit të tij të fortë, ai mund të depërtojë në membranat qelizore mikrobike dhe të ushtrojë efekte antibakteriale duke penguar thithjen e aminoacideve, duke prishur aktivitetin enzimatik të frymëmarrjes dhe duke parandaluar reaksionet e kondensimit të acetil-CoA.

2. Spektri AntimikrobikEfektiv kundër baktereve, mykut dhe majave, me efekte konservuese veçanërisht të përforcuara në mjedise acidike (p.sh., kur shndërrohet në kripëra benzoate).

3. Metabolizmi dhe Siguria

Tek kafshët, acidi benzoik metabolizohet kryesisht në mëlçi, me mbi 85% që ekskretohet në urinë si acid hipurik, duke mos lënë praktikisht asnjë mbetje dhe duke mos shkaktuar çrregullim të ekuilibrit acido-bazik.
Njerëzit dhe derrat shfaqin rrugë të ngjashme metabolike, me sekretim pothuajse të plotë brenda 24 orëve, duke treguar siguri të lartë.

II. Zbatime specifike në ushqimin e kafshëve

Rregulloret dhe Standardet e Dozimit

EUQë nga viti 2003, acidi benzoik është lejuar si acidifikues në ushqimin e derrave në sasi 0.5%~1.0%.
KinëI listuar si rregullator i pH-it dhe si ruajtës nëKatalogu i aditivëve të ushqimit për kafshë (2013), pa kufizime të qarta dozimi, por duke iu referuar standardeve ushqimore prej 0.2~1.0 g/kg.

Funksionet dhe Efikasiteti

Alternativa e antibiotikëvePas ndalimit të antibiotikëve nga BE në vitin 2006, acidi benzoik u bë një zëvendësues kyç për shkak të vetive të tij antimikrobike me spektër të gjerë, veçanërisht në parandalimin e diarresë pas ndërprerjes së gjidhënies (PWD) dhe në përmirësimin e rritjes së derrave.
Performanca e RritjesStudimet tregojnë se shtimi i 0.5% acidit benzoik përmirëson marrjen e ushqimit dhe shtimin në peshë te derrat e hequr nga gjiri.

Krahasimi me aditivë të tjerë

Krahasuar me diformatin e kaliumit, acidi benzoik absorbohet më shpejt në zorrën e përparme dhe kërkon teknologji veshjeje për të vepruar në zorrën e pasme, ndërsa diformati i kaliumit synon drejtpërdrejt duodenumin, duke ofruar efikasitet më të lartë antimikrobik.