Përdorimi i allicinës në ushqimin e kafshëve është një temë klasike dhe e qëndrueshme. Veçanërisht në kontekstin aktual të "reduktimit dhe ndalimit të antibiotikëve", vlera e saj si një shtesë natyrale, shumëfunksionale funksionale është gjithnjë e më e spikatur.

Alicina është një përbërës aktiv i nxjerrë nga hudhra ose i sintetizuar artificialisht. Substancat e saj kryesore aktive janë komponimet organosulfurore si dialil trisulfidi. Më poshtë është një shpjegim i detajuar i roleve dhe zbatimeve të saj në ushqimin e kafshëve.

Mekanizmat kryesorë të veprimit

Efektet e allicinës janë të shumëfishta, të bazuara në strukturën e saj unike të përbërjes organosulfurore:

1. Veprim antibakterial me spektër të gjerë:
   • Mund të depërtojë në membranat qelizore bakteriale, të prishë strukturën e tyre dhe të shkaktojë rrjedhje të përmbajtjes qelizore.
   • Ai pengon aktivitetin e disa enzimave brenda qelizave bakteriale, duke ndërhyrë në metabolizmin e tyre.
   • Shfaq efekte të mira frenuese kundër baktereve Gram-pozitive dhe Gram-negative, të tilla siE. coli,Salmonelë, dheStafilokoku aureus.
2. Veprimi antiviral:
   • Edhe pse nuk mund t’i vrasë drejtpërdrejt viruset, mund të ndihmojë në luftimin e disa sëmundjeve virale duke stimuluar sistemin imunitar dhe duke ndërhyrë në proceset e pushtimit dhe replikimit viral.
3. Stimulimi i oreksit:
   • Allicina ka një aromë të veçantë dhe të fortë hudhre që stimulon në mënyrë efektive shqisat e nuhatjes dhe shijes së kafshëve. Mund të maskojë aromat e padëshiruara në ushqim (p.sh., nga ilaçe të caktuara ose miell mishi dhe kockash), duke rritur kështu marrjen e ushqimit.
4. Përmirësimi i imunitetit:
   • Ai nxit zhvillimin e organeve imune (p.sh., shpretkës, timusit) dhe rrit aktivitetin fagocitik dhe përhapjen e makrofagëve dhe limfociteve T, duke rritur kështu imunitetin jospecifik të trupit.
5. Shëndet i përmirësuar i zorrëve:
   • Optimizon mikroekologjinë e zorrëve duke penguar bakteret e dëmshme dhe duke nxitur rritjen e baktereve të dobishme (p.sh.Laktobacillus).
   • Ndihmon në dëbimin dhe vrasjen e parazitëve të zorrëve (p.sh., krimbat e rrumbullakët).
6. Cilësi e përmirësuar e mishit:
   • Shtesat ushqimore afatgjata mund të ulin nivelet e kolesterolit në mish dhe të rrisin përmbajtjen e aminoacideve që përmirësojnë shijen (p.sh., metionina) në muskuj, duke rezultuar në mish më të shijshëm.

Zbatimet dhe Efektet në Kafshë të Ndryshme

1. Në shpendë (pula, rosa, pata)

• Alternativë antibiotike për shëndetin e zorrëve: Parandalon dhe zvogëlon në mënyrë efektive incidencën eE. coli,Salmonelozadhe enteriti nekrotik, duke ulur shkallën e vdekshmërisë.
• Performancë e përmirësuar e prodhimit: Rrit marrjen e ushqimit dhe raportin e konvertimit të ushqimit, duke nxitur shtimin në peshë.
• Cilësi e përmirësuar e vezëve:
  • Pula pjellëse: Përdorimi afatgjatë mund të rrisë shkallën e pjelljes dhe të ulë ndjeshëm përmbajtjen e kolesterolit në vezë, duke prodhuar "vezë me kolesterol të ulët dhe të pasuruara me lëndë ushqyese".
• Mbrojtja e shëndetit: Përdorimi gjatë periudhave të stresit (p.sh., ndryshimet sezonale, vaksinimi) rrit rezistencën e përgjithshme.

2. Në derra (sidomos gicat dhe derrat në fazën e pjekjes)

• Kontrolli i diarresë tek derrat: Shumë efektiv kundërE. coliqë shkakton kruajtje te derrat, duke e bërë atë një "alternativë" të shkëlqyer antibiotike në dietat e fëmijëve që i japin gji fëmijës.
• Nxitja e rritjes: Aroma unike e hudhrës i tërheq në mënyrë efektive derrkucët për të ngrënë, lehtëson stresin e ndërprerjes së gjidhënies dhe përmirëson fitimin mesatar ditor.
• Cilësi e përmirësuar e mishit të derrit: Rrit përqindjen e mishit të ligët, zvogëlon trashësinë e dhjamit të shpinës dhe përmirëson shijen e mishit të derrit.
• Kontrolli i parazitëve: Ka efekte të caktuara anthelmintike kundër parazitëve si krimbat e derrit.

3. Në kafshët ujore (peshq, karkaleca deti, gaforre)

• Tërheqës i fuqishëm ushqyes: Ka një efekt të fortë oreksi në shumicën e specieve ujore, duke rritur ndjeshëm marrjen e ushqimit dhe duke zvogëluar kohën e kërkimit të ushqimit.
• Parandalimi dhe Trajtimi i Sëmundjeve Bakteriale: Efektive në parandalimin dhe trajtimin e enteritit bakterial, kalbjes së veshkave dhe sëmundjes së lëkurës së kuqe.
• Mbrojtja e mëlçisë dhe kolereza: Nxit metabolizmin e yndyrës në mëlçi dhe ndihmon në parandalimin e sëmundjes së mëlçisë yndyrore.
• Përmirësimi i Cilësisë së Ujit: Allicina që sekretohet në feçe mund të pengojë paksa disa baktere të dëmshme në kolonën e ujit.

4. Tek ripërtypësit (bagëti, dele)

• Rregullimi i fermentimit të rumenit: Pengon mikrobet e dëmshme të rumenit dhe nxit ato të dobishme, duke përmirësuar tretshmërinë e fibrave dhe prodhimin e acideve yndyrore të paqëndrueshme.
• Rritja e rendimentit dhe cilësisë së qumështit: Mund të rrisë prodhimin e qumështit deri në një farë mase dhe të zvogëlojë numrin e qelizave somatike.
• Kontrolli i parazitëve: Ka një efekt të caktuar mbrojtës ndaj nematodave gastrointestinale.

Konsideratat e përdorimit

1. Doza:
   • Më shumë nuk është gjithmonë më mirë. Mbidoza mund të jetë kundërproduktive, duke shkaktuar irritim të tepërt të zgavrës orale dhe traktit gastrointestinal.
   • Doza e rekomanduar është përgjithësisht 50-300 gramë për ton metrikë të ushqimit të plotë, varësisht nga speciet e kafshëve, faza e rritjes dhe pastërtia e produktit.
2. Stabiliteti:
   • Alicina natyrale është e ndjeshme ndaj nxehtësisë dhe zbërthehet lehtësisht kur ekspozohet ndaj dritës dhe nxehtësisë.
   • Pjesa më e madhe e allicinës së përdorur në industrinë e ushqimit për kafshët është e kapsuluar ose sintetizuar kimikisht, duke përmirësuar shumë stabilitetin e saj për t'i bërë ballë temperaturave të peletimit dhe duke siguruar që përbërësit aktivë të arrijnë në zorrë.
3. Mbetje e aromës:
   • Edhe pse një avantazh në ushqimin e kafshëve, nevojitet kujdes. Përdorimi i lartë te lopët dhe dhitë e qumështit mund t'u japë produkteve të qumështit një aromë hudhre. Këshillohet një periudhë e përshtatshme pritjeje para therjes për të shmangur erën e kufomës.
4. Pajtueshmëria:
   • Mund të kundërshtojë disa antibiotikë (p.sh., oksitetraciklinën), por në përgjithësi nuk ka ndërveprime negative me shumicën e aditivëve.

Përmbledhje

Allicina është një shtesë natyrale, e sigurt dhe efikase për ushqimin që integron vetitë antibakteriale, oreksuese, imunitare dhe që përmirësojnë cilësinë. Në epokën e sotme të "ndalimit gjithëpërfshirës të antibiotikëve", ajo luan një rol të domosdoshëm në ruajtjen e shëndetit të zorrëve të kafshëve dhe në sigurimin e zhvillimit të gjelbër dhe të qëndrueshëm të industrisë së blegtorisë, falë avantazheve të saj për të mos lënë mbetje dhe për të pasur një potencial të ulët për të gjeneruar rezistencë bakteriale. Është një "përdorim i gjithanshëm" klasik në formulimin e ushqimit.